আপনার রক্তে শর্করার রিডিংগুলি কি মনে হয়েছে যে তারা ইদানীং একটি রোলার-কোস্টার নকল করছে? একটি সুপারহিরো পুষ্টি আছে যা উদ্ধারে এসেছে এবং এর নাম আপনাকে অবাক করে দিতে পারে: ফাইবার। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজেস অনুসারে, 37 মিলিয়ন আমেরিকানরা ডায়াবেটিস পরিচালনা করছে, সেই অপ্রত্যাশিত রক্তে শর্করার স্পাইকগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি কৌশল অপরিহার্য।
রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায় ফাইবারের প্রভাব বহুমুখী। এটা শুধু আপনার খাদ্যতালিকায় রুফেজ অন্তর্ভুক্ত করার বিষয় নয়; এটি এর প্রকারগুলি বোঝার বিষয়ে এবং তারা কীভাবে সহায়তা করে। বিস্তৃতভাবে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে। ফুডস থেকে 2022 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দ্রবণীয় ফাইবার, যা জলের সাথে মিলিত হলে জেলের মতো হয়ে যায়, কার্বোহাইড্রেট হজম এবং শোষণকে ধীর করে দেয়। এই বিলম্বিত প্রক্রিয়াটির অর্থ হল পুরো শস্য, শিম এবং নির্দিষ্ট ফল এবং শাকসবজি থেকে শর্করা ধীরে ধীরে আমাদের রক্ত প্রবাহে নির্গত হয়, তীক্ষ্ণ চিনির স্পাইকগুলি বন্ধ করে।
যারা বিশেষজ্ঞ অন্তর্দৃষ্টি খুঁজছেন তাদের জন্য, ইরিন প্যালিনস্কি-ওয়েড, RD, CDCES, “2-দিনের ডায়াবেটিস ডায়েট” এর লেখক, ইটিংওয়েলের সাথে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলি ভাগ করেছেন৷ এটি শর্করার শোষণের গতি কমিয়ে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তে শর্করার মাত্রার গুরুতর শিখর এবং ট্রফ প্রতিরোধ করে। এর অর্থ স্থির শক্তি এবং সম্ভাব্য কম তৃষ্ণা। কিন্তু এটি ফাইবারের একমাত্র উপহার নয়। প্যালিনস্কি-ওয়েড যেমন বিস্তারিত বলেছেন, ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার শরীরের গঠন বাড়াতে পারে, বিশেষ করে ভিসারাল বা পেটের চর্বি কমাতে পারে, ক্যাচেক্সিয়া, সারকোপেনিয়া এবং পেশী জার্নালে 2021 সালের একটি গবেষণা অনুসারে। ডায়াবেটিস, মেটাবলিক সিনড্রোম এবং স্থূলতা থেকে 2020 সালের একটি গবেষণায় এই চর্বির ধরণটি হ্রাস করা অপরিহার্য কারণ ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণে অতিরিক্ত ভিসারাল ফ্যাটকে উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে যুক্ত করে।
ভাবছেন কিভাবে আপনার ফাইবার গ্রহণ বাড়ানো যায়? এই সুস্বাদু পরামর্শগুলি বিবেচনা করুন: ছাঁটাইয়ের শক্তিকে আলিঙ্গন করুন: শুধুমাত্র একটি হজম সহায়ক নয়, ছাঁটাই একটি ফাইবার ডায়নামো। ছাঁটাই খাওয়া, শুধুমাত্র তাদের রস নয়, তাদের ফাইবার সামগ্রীর সুবিধার জন্য অপরিহার্য। প্যালিনস্কি-ওয়েড খাবারের বহুমুখী সংযোজন হিসাবে এগুলিকে সুপারিশ করেন, এমনকি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারের কথা উল্লেখ করে।
অ্যাভোকাডোর পক্ষে প্রবক্তা: হৃদয়-স্বাস্থ্যকর হওয়ার বাইরেও, অ্যাভোকাডো একটি ফাইবারের ধন। প্যালিনস্কি-ওয়েড জোর দিয়েছেন যে, অনেক ফলের বিপরীতে, অ্যাভোকাডোতে চিনির অভাব রয়েছে, তাদের বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট ফাইবার থেকে প্রাপ্ত। এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতাকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে, যেমনটি 2021 সালের পুষ্টির গবেষণায় পাওয়া গেছে।
লেগুমে লাফিয়ে দিন: মটরশুটি, মসুর ডাল এবং ছোলা শুধুমাত্র ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য নয়। একটি রান্না করা কাপে 6-8 গ্রাম ফাইবার থাকলে, এগুলি যে কোনও খাবারে একটি পুষ্টিকর সংযোজন।
সংক্ষেপে বলা যায়, রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনায় ফাইবার হল অসাম হিরো। যদিও এটি স্থির চিনির মাত্রাকে চ্যাম্পিয়ন করে, এটি ভিসারাল ফ্যাটের বিরুদ্ধেও লড়াই করে, এটি একটি উল্লেখযোগ্য ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণ। প্রুন, অ্যাভোকাডো এবং লেগুমের মতো সুস্বাদু খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে প্রোটিন, ক্রোমিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ অন্যান্য পুষ্টিগুলিও রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে। সুষম খাদ্য সুস্বাস্থ্যের ভিত্তি।